お茶 手 摘み

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手摘みでは二葉摘みという部分を丁寧に人の手で摘み取ります 機械摘み では三葉摘みをして良質な茶葉を一気に刈り取ります ただ茶摘は一日掛けても茶園全部を摘み取ることが不可能です. 1お茶を摘みます 手もみ用のお茶の葉はその技術を活かすために柔らかい芽を摘みます 2摘んだ生葉 お茶の葉が新鮮な状態のまま蒸す工程にはいります 3お茶を蒸します お茶を入れふたを閉め少しの時間おいてからふたを取り長い箸でかきまぜますそれをくり返します青臭い匂いが消え良い香りが出始めた所でお茶を出す.

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